Crepes are a beloved dessert in many cultures, and in this recipe, we will show you how to make them with a twist using saffron. These crepes are perfect for a weekend brunch or a special occasion. We have chosen a recipe from Giallo Zafferano, an Italian culinary website known for its delicious recipes. So, let’s get started!
Ingredients for Crepes with Saffron
– 250g of flour
– 4 eggs
– 750ml of milk
– 1 pinch of salt
– 1 pinch of saffron (optional)
Instructions
1. In a large mixing bowl, whisk together the flour, eggs, milk, salt, and saffron, if using. Mix thoroughly until a smooth batter is formed.
2. Heat a non-stick frying pan over medium heat. Add a small amount of oil to the pan to prevent sticking.
3. Ladle a small amount of crepe batter onto the pan, swirling it around to evenly coat the bottom of the pan. Cook the crepe for 1-2 minutes, until the bottom is golden brown. Flip the crepe over and cook the other side for an additional 1-2 minutes, until it is also golden brown. Repeat this step for the remaining crepe batter.
4. Once all of the crepes have been cooked, they can be filled with any sweet or savory fillings of your choice. We recommend Nutella and strawberries or sautéed mushrooms and Gruyere cheese. Enjoy your delicious crepes!
Overall, crepes are a versatile dessert that can be filled with almost anything. In this recipe, we have added saffron, giving the crepes a unique and flavorful twist. Try out this recipe for your next brunch or special occasion – your guests are sure to love it!
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